Ideen: Die Schoggi besser machen

Von Mathias Pluess

Aktualisiert am 12. Dezember 2018, 7:00 Uhr

Was er tut, erfreut Kinderherzen genauso wie Physikerhirne: Erich Windhab verbessert die Schoggi, mit streng wissenschaftlichen Methoden. Erster Teil eines Gesprächs mit dem ETH-Lebensmittelingenieur.

 

Schon die alten Völker Süd- und Mittelamerikas, der Heimat des Kakao, haben eine Art Schokolade getrunken. Doch die entscheidenden Erfindungen auf dem Weg zur Schoggi,…

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