Ideen: Die Lebensmittel der Zukunft

Von Mathias Plüss

Aktualisiert am 15. Dezember 2019, 13:22 Uhr

Wäre Erich Windhab nicht ein renommierter Lebensmittelingenieur, so hielte man seine neusten Projekte für Hirngespinste: Der ETH-Professor will die Kalorienzahl der Schokolade halbieren und jahrelang haltbares Frischgemüse schaffen. Zweiter Teil des Interviews (erster Teil hier).
 

Herr Windhab, Sie arbeiten an einer kalorienreduzierten Schokolade. Das…

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