Einfach ist nicht immer einfach

Eine Kolumne von Christian Seiler

Aktualisiert am 2. Juli 2020, 8:12 Uhr

Eigentlich wollte ich eine nachdenkliche Kolumne schreiben über das Phänomen, dass hoch qualifizierte Köchinnen und Köche sich mehr und mehr einem Thema widmen, das Yotam Ottolenghi treffsicher «Simple» genannt hat. Haben sich doch zwei Schweizer Ausnahmefiguren des Themas angenommen, die Komplexitäten ihrer Küchenarbeit radikal herunterzukürzen, um «Meine einfache Küche» (Andreas…

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