Türkischer Suppenstolz

Eine Kolumne von Christian Seiler

Aktualisiert am 26. Januar 2020, 23:17 Uhr

Als ich vor ein paar Jahren im Restaurant Çiya des türkischen Kochs Musa Dağdeviren essen war, hatte ich ein Erlebnis der dritten Art: Ich konnte nicht aufhören zu essen. Das kleine Lokal auf Istanbuls asiatischer Seite hatte für den Mittagstisch ein paar einfache Suppen hergerichtet, und ich folgte der Empfehlung…

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