Die perfekte Sommerpasta (im Frühling)

Eine Kolumne von Christian Seiler

Aktualisiert am 20. August 2019, 22:31 Uhr

Tomaten und Basilikum sind ein Traumpaar, und wir wissen es. Im «Geschmacksthesaurus» spricht Niki Segnit von tiefen Gefühlen und Magie: «Das süsssaure Fruchtfleisch der Tomate liebt das bitter-würzige Aroma frischen Basilikums. Und auch der unerfahrenste Koch kann – hat er beides zur Hand – etwas Köstliches daraus zaubern.»
Freilich…

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